牛フィレ肉のアンクルート　ウェリントンスタイル ペリグーソース

多くの料理人を束ねる 柴山総料理長

出来たてのお料理をゲストに

牛フィレ肉のソテーとフォアグラ ポルト酒のソース

牛フィレ肉の網焼き マルサラ酒のソース

おふたりの気持ちをお料理にも込めて

鮑とロブスターの盛り合わせ　柑橘ソース

真鯛の蒸し焼き　蟹入りソース　海老のポワレ添え

優しく加熱したオマール海老のレタス包みと真鯛のポワレ

蟹入りムース ガレット仕立て 蟹風味のオイルとパッションフルーツのソース

ゲストのよろこぶ顔が目に浮かびます

帆立、サーモン、マグロ、海老、カラスミの魚介類の喜び贅沢サラダ

カリフラワーのプルテーにフォアグラを浮かせて

小さなお子様用ランチメニュー

お子様用コース

日本三大珍味が入ったお祝い前菜

御祝肴　二段

蛤潮仕立て　紅白の白玉団子 福井産季節の青菜　木の芽

若狭の甘鯛塩焼き　天使の海老塩焼き

御造里　近海産天然鯛松皮造り　ロブスター　まぐろ角造り

食事　握り寿司三貫

越前おろし蕎麦

桃のコンポート　金の塔見立て　バニラの香り

パンナコッタと赤い木の実のコンポート　マリアージュスタイル

バラ風味の真っ赤なムース　ミルクアイス添え

チョコレートのガトーと赤いフルーツのコンポート　バニラアイス添え

日頃の感謝をこめて　柴山総料理長渾身のメニュー

牛フィレ肉のステーキ　ポルト酒のソースとオニオンクーリー

【祝前菜】

舌平目の詰め物のポッシェ　シードル風味にキャビア

チョコレートのフォンダンとチェリーのコンポート

【御造里】　鮪　鯛　甘海老

【御祝飯】赤飯蒸し　鼈甲餡掛け